Descrizione
Colore: Rosso rubino con sfumature granato
Profumo: Aroma complesso e intenso con profumi di frutta rossa matura, spezie tostatura e intense note minerali
Sapore: Armonico, pieno e di grande struttura, ha tannini evoluti e grandi intensità e morbidezza
Temperatura di servizio: 18-20°C
Accostamento: Carni rosse come bistecche alla fiorentina, bolliti, cacciagione e formaggi stagionati
Alcol: Circa 14
Uva: Sangiovese 90%, Syrah 10%
Tipologia del terreno: Calcareo argilloso, Colle Cecilia
Densità d’impianto: 5.500 piante per ettaro
Resa: 55,00 ql/ha
Periodo di vendemmia: Fine settembre
Fermentazione e Macerazione: Sulle bucce per 7 gg circa a temperatura controllata di 26°C. Malolattica in tonneaux
Affinamento: 18 mesi in tonneaux di secondo passaggio, almeno 6 mesi in bottiglia
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